銀耳吃前最好用開水燙一下

上期，有位呂阿姨說(shuō)，想做涼拌銀耳，不知道需不需要煮一下。

這事兒見報(bào)后，支招兒的讀者老多了。

第一個(gè)打來(lái)電話的，是一位姓喬的大爺。

丫頭啊，我家常年吃銀耳。

我看有人問，這東西涼拌前，用不用煮一下。

你告訴那位讀者，銀耳吃之前，先用涼水泡三到四個(gè)小時(shí)。

然后，把發(fā)黃的根兒去掉，多洗幾遍。

洗干凈后，不管怎么吃，一定要用開水燙一下。

這個(gè)很簡(jiǎn)單，銀耳放在一個(gè)大碗里，把水燒開。

水燒開后，倒進(jìn)大碗里，燙一分鐘左右即可。

燙完后，不管是蒸、煮，還是涼拌，就都可以了。

在這里，我要強(qiáng)調(diào)一下。

很多人為了盡快泡發(fā)銀耳，更愿意選擇用熱水泡發(fā)。

提醒大伙，熱水泡發(fā)并不好，不僅影響銀耳泡發(fā)程度，口感也會(huì)差很多。

所以，建議用涼水泡發(fā)，涼水泡發(fā)的效果會(huì)更好，吃起來(lái)口感也比熱水泡的好。