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家庭巧婦學(xué)做清蒸檸檬鱸魚

時(shí)間:2012-11-21 16:48:48   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:m.eeocool.cn

 制作材料

  主料:鱸魚(200克),檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克,姜、大蒜各5克。

  配料:辣椒醬、魚露各10克,白酒5克。

  制作方法

  1 洗凈2個(gè)檸檬,分別切成兩半,將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上,用力擠壓出汁來(lái),做成檸檬汁待用。剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片,擺在碟邊做裝飾用。

  2 蒜頭拍扁去衣剁成蓉,紅辣椒洗凈切成丁,香菜洗凈將香菜莖切成末,香菜葉留著待用。

  3 調(diào)醬汁:將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中,加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁,拌勻備用。

  4 將鱸魚洗凈,灑1湯匙鹽抹遍魚身,與醬汁一起放入碟中。

  5燒開半鍋水,放入鱸魚和醬汁,蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘,直至魚眼突起,魚身用筷子可穿透。

  6 取出蒸好的鱸魚和醬汁,將醬汁淋在魚身上,擺些香菜葉做點(diǎn)綴即可。

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