錯搭食材:豬蹄+黃豆
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
推薦美味:山藥黃豆肉骨湯
食譜原料:黃豆150克,山藥105克,豬骨250克,蔥姜少許,黃酒半勺,鹽適量。
制作方法:
1.將豬骨洗凈敲成碎塊
2.放入水鍋中加蔥姜、黃酒燒開,撇去浮沫
3.放入泡發(fā)好的黃豆小火豬至豆酥爛
4.撈出豬骨,加入洗凈去皮的山藥粒燒酥,加鹽即可。
健康提示:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體的作用。
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