胃癌食療需把握四個(gè)基本原則

利用飲食預(yù)防和治療疾病，在我國(guó)已有悠久的歷史。早在周代，我國(guó)就已有了“食醫(yī)”。唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“為醫(yī)者，當(dāng)須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”說(shuō)明了食療的重要性。

胃癌病人常見(jiàn)惡心、嘔吐、食欲不振，宜食開(kāi)胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金桶餅、山楂糕等易于消化的食物，忌食重油肥膩。胃癌病人運(yùn)用飲食療法，應(yīng)把握好以下四個(gè)基本原則。

一、強(qiáng)調(diào)均衡營(yíng)養(yǎng)，注重扶正補(bǔ)虛

胃癌病人“內(nèi)虛”是疾病發(fā)生、發(fā)展過(guò)程中的主要矛盾。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實(shí)，以虛為本。食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，提高機(jī)體的抗病能力，促進(jìn)病人的康復(fù)，應(yīng)以扶正補(bǔ)虛為總原則。故《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也。”在扶正補(bǔ)虛的總則指導(dǎo)下，對(duì)胃癌病人的食療應(yīng)做到營(yíng)養(yǎng)化、多樣化、均衡化。正如《內(nèi)經(jīng)》所云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”失之偏頗，則有害無(wú)益。

二、熟悉性味歸屬，強(qiáng)調(diào)辨證施食

　　胃癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽(yáng)偏勝、寒熱虛實(shí)之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫?zé)?五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，咸入腎，苦入心，酸入肝。辛味溫散，如生姜、蔥白;甘味和緩，如山藥、芡實(shí)、飴糖;淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀，如烏梅、山楂;咸味軟堅(jiān)，如海藻、昆布、牡蠣等。

三、選擇抗癌食品，力求有針對(duì)性

　　藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對(duì)性地選擇應(yīng)用。對(duì)消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性溫，具有溫中下氣、補(bǔ)腎健脾的功能，民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等，實(shí)驗(yàn)已證實(shí)其對(duì)致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

四、鞏固療效，預(yù)防復(fù)發(fā)

1、宜少食多餐，定時(shí)定量，既要保證足夠營(yíng)養(yǎng)，又不增加胃腸負(fù)擔(dān)。

2、食品宜多樣化，避免偏食。飲食以細(xì)、軟、易于消化為主，以保護(hù)消化道粘膜。

3、烹調(diào)方法應(yīng)以燉、蒸、煮、燒、燴為主，盡量少用煎、炸、沿循、腌臘、生拌等方法。

4、宜按病情分別采用普食、半流質(zhì)、流質(zhì)等進(jìn)食方式，切忌硬撐、硬。

5、嚴(yán)禁煙、酒，少食用腌菜、咸魚(yú)和其他咸食品。