蓮藕湯是廣東人年夜飯的菜式之一,因為蓮藕里面的孔是相通的,代表著新的一年不但路路相通而且還路路暢通,一切順順利利,心想事成,馬到功成!
蓮藕玉米豬肉湯
材料:
蓮藕400克
玉米1個
章魚干(八爪魚干)1條
豬腱肉300克
蜜棗2粒
做法:
1.章魚干用清水浸泡20分鐘至軟,備用
2.豬腱肉洗凈,切塊,放入滾水中煮片刻,拿出來再用清水沖洗干凈,備用;(即俗稱出水)
3.蓮藕去皮,滾刀切成大塊;玉米去皮,切段;蜜棗洗干凈備用;
4.將清水2000ml放入湯煲里,待水滾后放入豬腱肉大火煮開后,轉為中火煮半小時,再將全部剩余的材料放入,以大火煮開,轉為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài)),再煮2個半小時,放鹽調味即可。
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