冬瓜黑魚湯的做法

冬瓜黑魚湯的做法

　　材料：黑魚500克,冬瓜500克

　　花生油30克,鹽8克,味精2克,黃酒15克,白砂糖3克, 胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克

　　1. 黑魚去鰓及內臟，洗凈切段;

　　2. 冬瓜洗凈，去瓤切片;

　　3. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎;

　　4. 倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛;

　　5. 去掉蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉調味即成。