鮑汁杏鮑菇(圖文)
時(shí)間：2012-06-05 11:07:59
來源：人體穴位網(wǎng) 作者：m.eeocool.cn
原料：杏鮑菇 2顆、西蘭花1/2顆。
調(diào)味料：
A：鮑魚汁 2大匙，高湯或清水半碗，砂糖1小匙（可免），老抽2滴。
B：水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水2大匙）
制作方法：
1.將杏鮑菇切成3mm厚圓片，西蘭花洗凈切成小塊。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入杏鮑菇片氽燙一分鐘撈起。
3.在原鍋水內(nèi)放入鹽，植物油，再放入西蘭花氽燙2分鐘撈起，泡入涼開水中。
4.取一小碗將鮑魚汁和高湯（或清水）、老抽2滴，砂糖調(diào)均先。（先嘗嘗如果鮑魚汁偏甜就不需要加糖）
5.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，放入氽燙過的菇片，倒入調(diào)好的鮑魚汁料等。
6.用小火慢慢燜制至菇片變軟，但鍋內(nèi)仍留有鮑魚湯汁，先將西蘭花擺放在盤邊，再逐片將菇片排好。
7.最后鍋內(nèi)剩下的湯汁，加入水淀粉勾芡，將變濃稠的湯汁淋在菇片上即完成。
制作心得：
1.鮑魚汁的咸甜度，每家都不一樣，所以要先嘗嘗再?zèng)Q定要放多少。
2.煮菇片時(shí)要把鮑魚汁煮進(jìn)味，但還要留一些湯汁最后勾芡淋在表面，不要燒的太干了。
功效：
防癌抗癌增強(qiáng)機(jī)體免疫力
減肥佳品
促進(jìn)生長增強(qiáng)血管韌性
清熱解渴抗衰老
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