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空心菜怎么炒好吃?炒空心菜的秘訣

時間:2022-08-07 17:23:46   來源:人體穴位網  作者:m.eeocool.cn

      空心菜應該大家都不陌生。尤其在夏秋時節(jié)經常見到。很多人喜歡吃它是因為它味道清香。而并不知道它有很多的養(yǎng)生功效??招牟酥泻写罅康拟浽匾约奥仍?。它可以幫助人們調節(jié)體內水平衡。使腸內水分充足。減少食物在腸內的堆積。從而減少便秘的發(fā)生。在制作空心菜時,空心菜并不是人人都能炒得好吃的,其實空心菜怎么炒好吃的要點就是旺火速成,不僅可以保持空心菜的鮮嫩,還可以保護營養(yǎng)素不被流失。



空心菜如何炒不變黑如何炒才入味,這是很多人會遇到的一個難題,其實只要注意以下幾點你也能炒得跟飯店得大廚一樣好吃。

炒空心菜不變黑又好吃的7個小訣竅:

1.買的空心菜必須是新鮮的,而且要買嫩的,老的蠻快就會變色。

2.空心菜不允許用刀切,只能用手掐,用刀切會氧化,肯定會變黑的,很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜時,可以滴一點檸檬水,或者食醋進行洗菜,可以防止快速變黑。

4.折過的空心菜不要在空氣中放超過30分鐘,放長了,也會使空心菜兩邊氧化變黑。

5.炒空心菜時,給足油,而且油溫必須8層熱,在下入空心菜進行大火爆炒,最后點幾滴米酒,在加入食鹽等調味,炒出來的空心菜很好看,也好吃。

6.炒空心菜一定要把握時間和火候,時間短沒有熟,時間長會變黑,炒的時候一定要大火爆炒,鎖住空心菜的水分,才能使空心菜吃著嫩。

7.空心菜直接下鍋炒想炒得好吃高火寬油是必不可少的,但實際是日常生活中很多家庭并沒有高爐,寬油又非常讓人心疼。沒關系,我們只需改變烹飪的方式,首先把折好的空心菜過沸水10秒馬上濾出過冷水,接著重新刷鍋下又爆蒜米把處理過的空心菜下鍋爆炒30秒一盤脆嫩美味的空心菜就可以上桌了!

炒空心菜如果有豬油就最好了,豬油可以使空心菜吃著更嫩,更香,最后小編提醒下大家,空心菜容易上火,雖然好吃但是建議不要天天吃,關于今天的空心菜怎么炒不變黑又好吃的方法就跟大家分享到這里了,記住這個小竅門,你也能炒出飯店大廚的口感。


 

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