“江南人參”丸子湯清肺熱(圖文)

　　原料

　　豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜。

　　調(diào)料

　　蔥、鹽、淀粉、料酒。

　　做法

　　1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末;胡蘿卜、黃瓜切成菱形片;

　　2、將豬肉末放在一個(gè)大盆中，用筷子順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻;

　　3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜翻炒幾下，加入清水燒開(kāi);

　　4、把餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子;

　　5、將團(tuán)好的丸子下入鍋中，大火煮開(kāi)煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開(kāi);

　　6、加入鹽和蔥花，裝盤(pán)即可。