火腿濃湯魚翅

火腿濃湯魚翅

材料：發(fā)透魚翅12斤（300克），雞12只，金華火腿1塊（約4兩）、瑤柱3-4粒，姜2片。

調味料：鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、雞斬成大塊飛水，放入煲中，火腿、瑤柱洗凈，與姜片同加入。

2、加入適量水份，用大火煮滾后用中火煮約半小時，再轉用小火將雞煮至稔，湯濃呈奶白色。

3、魚翅用姜、蔥出水后，放入上項湯中，用小火煨至翅稔，加放調味料即可供食。