魚肚冬菇湯（補(bǔ)腎、強(qiáng)身）

 材料：魚肚、干瑤柱、干鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、發(fā)菜、雞蛋、馬蹄粉等。
準(zhǔn)備工作：
1）把魚肚落油鍋炸至金黃色，然后浸在水里，這樣可以把魚肚由干身變?yōu)楸容^爽口的狀態(tài)。浸水后切絲狀。
2）把干瑤柱和干鮑片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因為很多精華其實留在水里的，到時把這些水倒到湯里。浸水后切絲狀。
3）冬菇浸水，浸水后切絲狀。
4）把雞腿先煮熟，然后拆絲，骨頭不要扔掉，可用于熬湯。
5）韭黃切絲狀。
5）雞蛋是用作做蛋花用。
7）馬蹄粉先開水，待用。
做法：
1）先把雞腿骨頭、干瑤柱和干鮑片死放在湯里熬一段時間，令湯有鮮味。
2）把雞絲、魚肚和冬菇也放在湯里熬一段時間，另魚肚充分吸收湯。
3）把韭黃也放在湯里，等韭黃熟了，就打入雞蛋，令湯有蛋花
4）落馬蹄粉水，令湯起羹狀，稍稍再滾一下，完成。