夏季吃出神清氣爽四要點

　　中醫(yī)認為“春生，夏長，秋收，冬藏”。炎炎夏日,由于膳食不合理極易造成體內(nèi)積聚大量毒素，要想吃出神清氣爽，不妨留意下列四個要點。
　　要點1 ：維生素A、C、E

　　富含此類營養(yǎng)物質(zhì)的食物有：蔬菜類的西紅柿、洋百合、甘藍、韭菜、香菜和辣椒，魚類中的鯖魚，還有發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜及裙帶菜等。

　　要點2：陽性食品

　　中醫(yī)學把食物分為陰陽兩性，陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。陽性食物有：紅色肉類；根和塊莖類蔬菜，如大蒜和生姜；五谷根莖類，如黃豆；堅果類，如芝麻。

　　要點3：主食多樣化

　　米飯中含有纖維素和復(fù)合維生素B；小麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素；大麥含有大量質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的膳食纖維、維生素B復(fù)合體、鐵和鎂等；燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

　　要點4：改變烹飪方法

　　想要最大程度地保留食物中的營養(yǎng)成分，最好采取清蒸的方式，或稍微用油煎一下，蘆筍蒸魚、清炒胡蘿卜或紫椰菜、芹菜沙拉、韭菜湯，都是不錯的選擇。