今年夏天吃點(diǎn)“苦”，來(lái)年身體不吃“苦”！

小滿標(biāo)志著炎夏登場(chǎng)，這氣候一熱呀，體內(nèi)的水分就容易丟掉，大多是以流汗的方法排泄，而“汗為心液”， 因而夏天尤其要注意養(yǎng)心、補(bǔ)心。

飲食有五味，酸苦甘辛咸。

史書(shū)《周禮》曰：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。”

不知道我們有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣一種說(shuō)法，叫做“夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，大約意思呢，就是在夏天多吃些苦味的食物，比吃進(jìn)補(bǔ)的食物對(duì)身體更好。

《本草備要》亦云：“苦能瀉熱而堅(jiān)腎，瀉中有補(bǔ)也。”

中醫(yī)以為，苦味的食物大多為寒涼性質(zhì)，夏天氣候濕熱，人易暴躁，易上火，因而夏天宜食苦味，來(lái)中和體內(nèi)的熱氣。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦以為苦味蔬菜富含氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，有抗菌消炎、解暑祛熱、協(xié)助消化、提神醒腦、消除疲憊等保健之功。

總能聽(tīng)見(jiàn)一句老話叫“冬病夏治”，夏天是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，若素體陽(yáng)虛或體內(nèi)有寒之人，此刻多吃一些性溫的食物，再憑借自然界中上升的陽(yáng)氣，就能夠更好地到達(dá)祛除寒邪、升發(fā)陽(yáng)氣的意圖了，這也正對(duì)應(yīng)上了《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中所說(shuō)的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。

可是胡楊在這里要提醒您的是，春夏養(yǎng)陽(yáng)要恰當(dāng)，如果是陰虛內(nèi)熱或痰熱內(nèi)盛的朋友，在夏天用食溫性食物來(lái)養(yǎng)陽(yáng)，或許就會(huì)外熱引動(dòng)內(nèi)熱，耗氣傷津，這點(diǎn)仍是要多加注意的。

今日胡楊就給您推薦一道適合夏天食用的解暑養(yǎng)心湯——苦瓜黃豆排骨湯。

食材準(zhǔn)備：

苦瓜一根 黃豆100g 排骨250g

做法：

1、黃豆洗凈，在清水中泡發(fā)；

2、苦瓜洗凈，去掉內(nèi)籽，切塊；

3、排骨洗凈后，汆燙一下，去除血沫；

4、將一切食材放入砂鍋中，加適量水；

5、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；

6、最終加適量鹽調(diào)味即可。

苦瓜又稱涼瓜，味苦，性寒，入心、肝、胃經(jīng)，有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功。

生食苦瓜能夠清暑瀉火，解熱除煩；而熟食苦瓜能夠養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。

《本草綱目》中記載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。

《日用本草》說(shuō)它能寬中下氣，利大腸。

黃豆味甘，性平，歸脾、大腸經(jīng)，能健脾寬中、清熱解毒、潤(rùn)燥、益氣，其間富含蛋白質(zhì)，還被稱為“植物肉”。

《食療本草》中也說(shuō)到黃豆能：“益氣潤(rùn)肌膚”，黃豆中的異黃酮類(lèi)成分具有進(jìn)步機(jī)體非特異性免疫力、抗炎和保肝等效果。

苦味食品不宜過(guò)量！過(guò)量易引起惡心、嘔吐等癥狀。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃衰弱的人更要少吃苦瓜。

苦瓜含奎寧，會(huì)影響子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。

小貼士

時(shí)至夏天，我們都喜歡喝一些冰涼的飲品或者吃些冰鎮(zhèn)西瓜來(lái)解暑，胡楊提醒您夏天養(yǎng)生宜偏清涼，能夠食用菊花、百合、綠豆、冬瓜、苦瓜等食材，切記不可過(guò)于寒涼滋膩，以免暑熱內(nèi)伏，不能透發(fā)。

而這道苦瓜黃豆排骨湯，味道甘中帶苦、清潤(rùn)爽口，能清暑除熱、明目解毒，作為夏天的解暑湯飲，不溫不燥，還能祛“心”火哦！