胡椒根三蛇湯　(圖文)

胡椒根三蛇湯　
　

從大寒到驚蟄是一年里最寒冷的時期，在廣東則多在立春后至驚蟄前是最寒冷的日子，尤其今年農歷有閏二月，寒冷的日子長。寒潮多襲、春雨連綿，人體常受風寒之邪，風濕性關節(jié)炎、類風濕關節(jié)炎的此時痹痛更甚。胡椒根煲三蛇湯則具溫經通絡、祛寒除痹、滋補強壯之功效。同時能輔助治療風濕性關節(jié)疾患、手足屈伸不便和中風后遺半身不遂等?！　?/p>

［材料］胡椒根40～60克、蛇肉350～500克、生姜2～3片、大棗3枚?！　?/p>

胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡、祛寒除痹；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡?！　?/p>

［烹制］胡椒根洗凈，稍用清水浸泡，蛇肉洗凈，用開水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗凈。然后一起放置瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2半小時，調入食鹽和少量生油便可?！　?/p>