冬瓜荷葉湯

冬瓜荷葉湯

冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，去暑尤佳。夏季亦是荷葉的盛產期，一般菜攤有售。

選老冬瓜1斤半，連皮切件，鮮荷葉2塊，沖凈后扎好，瘦肉半斤，加水煲2小時即成。冬瓜清甜，荷葉清香，瘦肉鮮美，三者組成一湯十分可口，且能清熱解毒，除煩通竅。