鮮奶燉鵪鶉

鮮奶燉鵪鶉

材料：大鵪鶉3只， 鮮奶34杯（煮至微滾），姜2片，紅棗2-3粒（隨意），滾水1 14杯。

調味料：鹽適量。

做法：

1、浸軟紅棗，去核，洗凈，瀝干。

2、鵪鶉當洗凈，飛水過冷河，瀝干。

3、將鵪鶉、姜片及紅棗一同放入一個小燉盅內，注入1 14杯滾水，蓋封密，以大火隔水燉1 12小時，加入微滾鮮奶，再燉約10-15分鐘，以適量鹽調味即可。

注：

鮮奶不宜久燉，否則湯水會變成粒狀。