瘦人應(yīng)多吃蓮藕養(yǎng)脾胃

　　如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃有刺激作用。

　　而把藕加工制成藕粉，是不可多得的食補(bǔ)佳品，不僅易于消化，還有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之效。平時脾胃不好的朋友不妨自己在家做藕粉：首先，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘;然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，等曬干、曬透后，放入研缽中搗成粉末即可。

　　早餐時，用開水沖上一小碗藕粉，從營養(yǎng)的角度來看，不僅能保證攝取到充足的碳水化合物，同時還有一些維生素C和膳食纖維。

　　挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。