一、生水
自來(lái)水中的氯可以和沒(méi)燒開(kāi)的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用,易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng),飲用后,易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。
二、不開(kāi)的水 飲用未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加百分之二十一至百分之三十八;當(dāng)水溫達(dá)到一百攝氏度時(shí),有害物質(zhì)會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少,如繼續(xù)沸騰三分鐘,飲用起來(lái)則安全得多。
三、重新煮開(kāi)的水 飲用水煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或多次煮沸的水會(huì)影響人的血液循環(huán)和神經(jīng)功能,產(chǎn)生疲勞、惡心的感覺(jué),這是因?yàn)樗谥蠓袝r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下,會(huì)分解出一種叫“亞硝酸鹽”和“砷”的物質(zhì),過(guò)量的“亞硝酸鹽”和“砷”通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入人體,會(huì)引發(fā)慢性血液中毒。
四、空氣中久置的水 涼白開(kāi)水不能在空氣中暴露太久,否則會(huì)失去生物活性,從而失去很多特殊功能;如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng),還可能增加某些有害物質(zhì)的含量。
五、隔夜水
盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開(kāi)水,類似于空氣中久置的水,會(huì)滋生一些微生物,不太安全衛(wèi)生。
六、老化水 俗稱“死水”,也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水,對(duì)未成年人來(lái)說(shuō),會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高,據(jù)醫(yī)學(xué)家們可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明,老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。
七、蒸鍋水 蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩余的開(kāi)水。常飲這種水,或者用這種水熬稀飯,會(huì)引起亞硝酸鹽中毒,水垢常隨水進(jìn)入人體,會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變,甚至引起早衰。