秋季，來給家人煲一鍋養(yǎng)生雞湯，肉香湯鮮 打印頁面

 

 

 

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用.緩解感冒帶來的各種不適，有助于減少鼻塞，緩解喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)相對(duì)減少 同時(shí)還可以幫助我們改善人體免疫機(jī)能。

 

金秋時(shí)節(jié)，人們經(jīng)常會(huì)感到煩躁，建議秋季飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則，少吃辛辣的食物，避免秋燥加重，所以，下面就來把這個(gè)湯的做法來分享給大家，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)非常富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

 

 

 

 

【菜名】：雞湯

 

【食材清單】：雞塊，生姜，料酒，大蒜，小蔥，紅棗，色拉油，鹽，清水。

 

【烹飪步驟】：

 

1、買回來新鮮的雞肉，可以直接用整雞，或者是雞大腿肉都行。切成小塊了以后放進(jìn)清水里面，涼水下鍋，開大火焯水5分鐘左右。

 

 

 

 

2、 把焯好了水的雞塊撈出來，要是雞塊身上還有血沫的話，記得要用溫水先是清洗一下，洗得干凈一點(diǎn)。

 

 

 

 

3、 炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把大蒜還有姜片炒香。然后再把雞塊也下進(jìn)去，倒入適量的料酒翻炒個(gè)5分鐘左右。

 

 

 

 

 

 

 

4、 把炒好了的雞塊倒進(jìn)燉鍋里面，或者是砂鍋里面，然后再加入適量的清水，把紅棗還有小蔥段也都下進(jìn)去。

 

 

 

 

5、然后再把鍋蓋蓋蓋上開始煮。

 

 

 

 

6、 我這個(gè)鍋是可以直接看到里面的，還很方便了，要是用的那種普通的砂鍋也要一次性地看好了。

 

 

 

 

7、把水煮開了以后再轉(zhuǎn)成小火來熬個(gè)90分鐘左右，一定要小火慢慢地熬煮。最后再加入適量的鹽，熬煮個(gè)15分鐘左右。非常的誘人。孩子嚷嚷著要喝雞湯很久了，一直沒地方買到活雞，又不想用白條雞來燉湯，所以一直沒做，去鎮(zhèn)上的集市才買到只活雞，周末雞湯燉起來，滋補(bǔ)祛襙秋冬季最佳食補(bǔ)。

 

 

 

 

【小貼士】：

 

1、如果想喝發(fā)白比較香的雞湯，選擇土雞燉，就是散養(yǎng)的雞才能燉出來比較香的雞湯。

 

2、燉雞湯前，先將雞加料酒用滾水焯燙，可以去除雞身上的腥味，使煮出的湯清香而無異味。

 

3、大家要是喜歡吃其他的蔬菜也都可以放進(jìn)去，像是什么山藥，胡蘿卜，板栗之類的都很好吃。