潤(rùn)肺除燥-金銀菜鳳爪豬肉湯(圖文) 打印頁(yè)面

金銀菜就是新鮮的白菜和用白菜曬成的菜干，廣東人叫金銀菜。金銀菜湯可以搭配豬肺，豬腱，生魚等等來煮湯。

  金銀菜鳳爪豬肉湯，潤(rùn)肺除燥，是秋冬季節(jié)的合時(shí)湯水。

  金銀菜鳳爪豬肉湯

     材料：

   豬腱肉300克

   雞腳（鳳爪）4只

   白菜200克

   白菜干30克

   胡蘿卜1根

   香菇3只

   蜜棗2個(gè)

   南杏20克

   北杏10克

   姜2片

  做法：

   1.豬腱肉洗凈，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈，備用；

   2.雞腳斬去趾甲，洗凈出水;將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干；

   3.香菇用清水泡軟；紅蘿卜去皮，切大塊；白菜干洗干凈，清水泡軟，備用；

   4.南北杏，蜜棗洗凈；

   5.鍋中放入八分滿的水，放入姜片，待水滾后再將豬腱肉，雞腳放入，以大火煮約30分鐘后，再把其余的材料全部放入，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可。