吃醋好處多,外用兼護(hù)發(fā)

吃醋好處多,外用兼護(hù)發(fā)

   烹炒煎炸鹽為主，五味調(diào)和醋為先。從古至今，無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)外，醋，在烹飪調(diào)味中始終占據(jù)著舉足輕重的位置。其實(shí)，醋不僅是一味常用的調(diào)味品，更是一味臨床應(yīng)用極為廣泛的天然藥物。世界上許多國(guó)家和民族對(duì)醋的藥用價(jià)值都積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)。

日本民間有長(zhǎng)壽十訓(xùn)流傳于世，其中少鹽多醋被列為第二條；在美國(guó)，著名的佛蒙特健康法的產(chǎn)生也是緣于長(zhǎng)壽區(qū)——佛蒙特地區(qū)的人們酷愛(ài)食用一種由醋、蜂蜜和海藻混合制成的飲料得以長(zhǎng)壽而聞名全美；祖國(guó)醫(yī)學(xué)中，醋更是被譽(yù)為“百藥之長(zhǎng)”，素有“治百病”之說(shuō)。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：醋能夠殺蟲(chóng)、解毒。秦漢時(shí)期的著名醫(yī)書(shū)《五十二病方》有17個(gè)處方使用到醋。《本草綱目》征引歷代醫(yī)藥文獻(xiàn)也列有醋的附方33首，并對(duì)醋的藥用功能做了明確的介紹：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”。

 

正因?yàn)槿绱?，有關(guān)食醋的醫(yī)療保健作用，越來(lái)越受到的人們的關(guān)注與重視。總的來(lái)說(shuō)，醋有十大醫(yī)療保健功效：

 

一、 分解乳酸，消除疲勞：

醋含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)糖類(lèi)代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。

 

二、增進(jìn)食欲，幫助消化：

醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。

三、平衡血液酸堿度：

醋是酸性食品，在攝取過(guò)多的魚(yú)、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。

 

四、調(diào)節(jié)血脂、血糖：

醋能降低尿糖含量，預(yù)防糖尿病。

 

五、擴(kuò)張血管、降血壓：

醋能降低血壓，防止心血管疾病。

 

六、增強(qiáng)腎功能：

醋能利尿，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。

 

七、增強(qiáng)肝臟功能：

從中醫(yī)角度講，五味入五臟，五味是：苦、酸、甘、辛、咸，對(duì)應(yīng)的五臟是：心、肝、脾、肺、腎，其中酸味能入肝臟，有一定的柔肝、養(yǎng)肝和護(hù)肝的作用。且醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。

 

八、抗菌，殺菌：

醋有很強(qiáng)的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌、并具抗真菌的作用。故而，對(duì)吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、腹瀉，醋能起治療作用。

 

九、防癌抗癌：

醋的防癌抗癌作用已被證實(shí)。四川西北地區(qū)被衛(wèi)生部列為癌癥高發(fā)區(qū)，該地區(qū)的閬中縣保寧醋廠卻是個(gè)無(wú)癌點(diǎn)，保寧醋廠自建廠以來(lái)，從未發(fā)現(xiàn)一個(gè)患癌癥的職工。這一奇跡引起了專(zhuān)家們的極大興趣。他們調(diào)查后推斷出：這同釀醋的原料有關(guān)，職工們天天聞酸氣和經(jīng)常吃醋是他們不患癌癥的重要因素。
　　

十、延緩衰老、美容、護(hù)發(fā)、減肥：

如今，醋已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于防皺、美容、護(hù)發(fā)、減肥等方面。醋的美容、護(hù)發(fā)功能。

 

⑴因?yàn)榇字兴拇姿?、乳酸、氨基酸等能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體皮膚細(xì)胞的功能，從而達(dá)到延緩皮膚老化，并逐漸消除皮膚黑斑，使人皮膚光滑白皙。據(jù)悉，埃及絕代美女克里奧帕特拉的美容秘方就是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。

 

⑵因?yàn)榇讓?duì)皮膚有柔和的刺激作用，所以，用醋洗發(fā)對(duì)頭皮和毛發(fā)都具有良好的保健作用。它可以使頭部毛細(xì)血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)。同時(shí)，醋還可以起到中和洗發(fā)液、肥皂等堿性日化用品，使皮膚保持弱酸性，通過(guò)抑制皮膚表面病原微生物的繁殖，來(lái)達(dá)到保護(hù)頭部健康的效果，從而促進(jìn)皮膚代謝和毛發(fā)生長(zhǎng)。用醋洗發(fā)，更可以殺滅脂溢性皮炎患者頭皮上寄生的糠枇孢子菌，因而能夠止癢、去頭屑。

 

⑶最近，更有美國(guó)專(zhuān)家提出，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內(nèi)脂肪，而且可促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進(jìn)行，可起到良好的減肥效果。

 

應(yīng)該提醒大家注意的是，中醫(yī)入藥使用的醋指的是用米、高粱等釀造出來(lái)的“米醋”。而其他各種醋，特別是用食用冰醋酸加水和著色料配成的調(diào)配醋，是不具有以上的功效的。