鮮雞肉500克,青辣椒、蔥、火腿、蒜各50克,豬油250克,醬油20克。將鮮雞肉削去皮,揩干凈,切為滾刀,炒鍋內(nèi)放人豬油,待油溫上升到50℃時,將雞肉入鍋炸一下?lián)破?,鍋中留?5克,將余油倒出,先下大蒜片,下青椒、火腿、蔥炒一下,把雞倒入鍋內(nèi),加入醬油,加一匙肉湯,用淀粉勾芡,加入味精及少許芝麻油。本方能防治兒童佝僂病。<佝僂病>
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