簡介：　主要原料：　　雞蛋、石灰、食堿、茶葉、蘇木。鋸末(或稻殼)等?！　≡O(shè)備用具：　　鐵鍋、鐵絲?！　≈谱鞣椒ǎ骸　“疵?50～270放雞蛋用水2.6-2.9公斤計算，先將水加熱，加入適量的茶葉和蘇木(起調(diào)味調(diào)色作用)，煮到水變?yōu)榧t棕... 瀏覽全文 >>

簡介：皮蛋咸酸菜湯　　材料：皮蛋5個，咸酸菜200克，淀粉50克，胡椒粉0.5克，鮮肉湯800毫升，麻油100毫升，味精和食鹽各適量?！　∽龇ǎ骸　?. 皮蛋去殼切成小片，粘上淀粉；咸酸菜洗凈切成粗條；　　2. 鮮肉湯倒入鐵鍋煮沸后，倒入咸酸菜、胡椒... 瀏覽全文 >>

簡介： 清熱解毒苦瓜皮蛋湯

材料：苦瓜1條、皮蛋2只、香菜1棵、紅椒半個、老姜和鹽適量。
　　
做法：苦瓜洗凈，去籽，切薄片，撒上少許鹽腌一下，去除苦味再沖洗干凈，備用。皮蛋去殼，切成6瓣；香菜洗凈取葉；紅椒洗凈，切丁，備用。湯鍋內(nèi)倒入... 瀏覽全文 >>

簡介：皮蛋瘦肉粥　　煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：　　1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出... 瀏覽全文 >>

簡介：皮蛋瘦肉米粥
　
　　原料：大米2杯，皮蛋２個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽１茶匙，醬油、淀粉各少許
　　做法：
　　1．大米洗凈，加水８杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。
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簡介：皮蛋雜糧粥
　　主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋）60克
　　輔料：蝦皮10克
　　調(diào)料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克
　　皮蛋雜糧粥的做法：
　　1. 將小米等雜糧分別洗凈浸透；
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