簡介：中國人在做菜的都是講究色香味的，但是往往顏色上都是很難把握的，這個時候我們就要想想用什么樣的方法才能保證我們食物的顏色，其實方法是很簡單的，下面我們就給大家說說炒菜不變顏色的方法吧。1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，... 瀏覽全文 >>

簡介：巧炒豬肉片。將切好肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片剛變色時就起水，瀝出水分，然后再下鍋炒，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。
巧炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶發(fā)揮作用，能使蛋白... 瀏覽全文 >>