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吃什么最養(yǎng)腎

逢黑必補——黑色食物好補腎

很多人都知道黑色食物補腎效果很好，但黑色食物為什么能補腎？補的又是腎的什么？能把這層關系說個明白的少之又少。在中醫(yī)的五行學說中，黑色和腎臟對應的都是水，它們同為一行，黑色能補腎是理所當然的?！端貑?bull;六節(jié)臟象論》里講“腎者主蟄，封藏之本，精之處也”，意思是說腎的首要功能是藏精。腎是人體的藏精大戶，也就是先天、后天之精的貯藏之地。黑色既能補腎，又對腎精有很好的固攝之效，內外相加，自是養(yǎng)腎、養(yǎng)精的上好選擇了。

民間有個說法叫“逢黑必補”，意思就是只要是黑色的食物對健康就大有好處。我們平時說的“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳，就是典型的代表。下面我們來看一看這五類黑色食品的具體功效。

黑米。黑米也被稱為“補血米”、“長壽米”，古時候還是宮廷御用的“貢米”。中醫(yī)認為：黑米滋陰補腎，明目活血，暖胃養(yǎng)肝，烏發(fā)養(yǎng)顏，延年益壽。

黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

可以每周吃兩到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的“二米飯”。

黑豆。豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。

黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化淤、祛風、解毒、益壽”的良好功效，對抑制高血壓、滋補強身、抗衰耐老，均有良好的療效。

用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。

黑棗。黑棗有“營養(yǎng)倉庫”之稱，含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養(yǎng)胃補血的功能。

黑木耳。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。

黑木耳是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，被人們稱為“食品中的阿司匹林”。最常見的吃法是涼拌木耳和木耳炒白菜，但是建議每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

黑芝麻。黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

黑芝麻維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老、延長細胞壽命，而且有利于減少面部皺紋、消除動脈血管上沉淀物，促進膽固醇代謝，對延年益壽卓有功效。

咸入腎——咸味食物善補腎

咸味自古被列為五味之首，《素問•五臟生成》說：“色味當五臟……黑當腎，咸。”《素問•金匱真言論》說：“北方黑色，入通于腎……其味咸。”《素問•陰陽應象大論》說：“其在天為寒……在臟為腎……在味為咸。”以上都說明咸為腎之味。

酸、苦、甘、辛、咸五味與五行的配屬為：酸屬木，苦屬心，甘屬脾，辛屬金，咸屬水。五臟之中，腎亦屬水，故咸與腎同類相屬。五味中的咸和五臟中的腎具有特殊的親和性，凡是咸味的食物都入腎，具有補腎的作用。

具有咸味的食物，除了鹽之外，多為海產品及某些肉類，如海帶、紫菜、海藻、海蜇、墨魚、豬肉等。下面我給大家介紹幾種常見的咸味食物的補腎功效及食用方法。

海帶味咸，表面有一種白色粉末，略帶甜味，叫甘露醇。甘露醇在海帶里含量很高，具有利尿作用，可治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。另外，海帶中還含有一種叫藻酸的物質，這種物質能使人體中過多的鹽排出體外，不僅對高血壓患者有好處，對腎病也有獨特的預防作用。因此，有腎功能衰竭等腎臟疾病的人應多吃些海帶。

墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養(yǎng)血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。食用墨魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯等。用墨魚和冬瓜做成墨魚冬瓜粥有補脾益、利水消腫的作用。

海蜇味咸，有清熱化痰、消積潤腸的作用，對痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結者有效；豬肉味咸，除能滋陰外，也能潤燥，適宜熱病津傷、燥咳、便秘者食用。

咸味入腎經，適當食用能補腎強腰，強壯骨骼，使身體有勁兒，充滿活力，但吃了過多的咸味食物也會傷腎。咸味食物多大寒，久食大寒食物不但傷腎，降腎火，同時也損傷脾胃，所以食用咸味食物也應適度。

腎谷豆——五谷之中豆類最養(yǎng)腎

在《黃帝內經》的《素問•金匱真言論》中有這樣一段論討腎的經文：“北方色黑，入通于腎，開竅于二陰，藏精于腎，故病在奚，其味咸，其類水，其畜彘，其谷豆，其應四時，上為辰星，是以知病之在骨也，其音羽，其數六，其臭腐。”其中提到了“腎谷豆”，說的是五臟中的腎和五谷中的豆具有特殊的關系，豆對腎臟具有保護作用。

《黃帝內經》中“腎谷豆”的“豆”指的是黃豆。看到黃豆人們總會想到腎，因為黃豆長得太像腎了。所以醫(yī)學的教科書中介紹腎的形態(tài)的時候形容為“其形如豆”。黃豆的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的植物性蛋白質、人體必需氨基酸，自古即博得“田中之肉”的美譽；所含的大豆黃酮和染料木素，可讓人保持青春；所含的不飽和脂肪酸可幫助身體排出沉淀在血管壁上的膽固醇；所含的卵磷脂，有防止血管硬化的作用，對心血管疾病有很好的療效。

民間也有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語。從前人總結的經驗中，豆類食品大多都有藥食兩用的特點，具有一定的保健功效，可輔助治療一些疾病。

除了大豆以外，其他豆類的補腎效果也是很好的，如綠豆、黑豆、紅小豆、豌豆等，建議大家根據身體情況靈活選用。

腎果栗——五果之中栗子最補腎

五果是指李、杏、棗、桃、栗。五果與五行的配屬關系為：李屬木，杏屬火，棗屬土，桃屬金，栗屬水。五臟之中腎屬水，栗與腎同類相屬，因此，栗可以補腎。

栗，即栗子，又名大栗、板栗，性溫，味甘，入腎經和脾胃經。具有補腎氣、強筋骨的作用?？芍委熌I虛所致的腰膝酸軟、小便頻數等癥；還可健脾止瀉，用于治療脾胃虛寒所致的泄瀉。

板栗熟食香、甜、糯，但生吃的補腎功效會更強。孫思邈在《千金方•食志》中就提出：“生食之，治腰腳不遂。”古代《經驗方》也指出：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。”

栗子的補益功效雖好，但生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于控制體重。

另外，新鮮栗子容易發(fā)霉變質，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。