夏日排毒 干煸苦瓜 打印頁(yè)面
人體穴位網(wǎng) m.eeocool.cn 2012-06-16 11:57:42
原料:
苦瓜500克、杭椒50克、紅椒50克。
調(diào)料:
小干辣椒4個(gè)、干豆豉25克、鮮醬油20克、鹽2克、味精2克、白糖15克、蔥花10克、姜末5克、蒜末10克、烹調(diào)油適量。
做法:
1-3、把苦瓜去籽切條,把杭椒斜切成條備用。
4-6、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼。
7-9、炒鍋燒熱,然后改成小火放入苦瓜進(jìn)行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至發(fā)干為止,然后盛出備用。
10-12、鍋中放底油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒后放入蔥姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜繼續(xù)煸炒。
13-14、把苦瓜煸炒片刻后烹入醬油,然后倒入配料大火翻炒均勻。
15-18、把苦瓜用旺火翻炒數(shù)下進(jìn)行最后調(diào)味,撒入白糖、鹽和味精炒勻,炒勻后便可出鍋碼盤。
小菜特點(diǎn):色澤美觀、豉香濃郁、苦瓜爽脆、鮮香微辣。