欖角蒸銀魚仔的做法(圖文) 打印頁面

簡介
烏欖肉曬干腌制成欖角，是煮菜調(diào)味佳品，蒸魚、豬肉放少許上面，立即清香四溢，非常野味。而銀魚仔的味道比較淡，加欖角就可以提升魚的香氣，而碟底放些香芋條（芋頭切條），吸收它們的香味就更加好吃啦！

原料
銀魚仔約100克；油欖角少許；香芋約150克；姜汁、干蔥頭、蔥絲各少許。

制作方法

1》銀魚仔浸透洗凈，晾干水份后，銀魚仔味比較淡，用姜汁、麻油、頭抽（生抽）撈一下備用；

2》碟底放香芋條，放上撈好的銀魚仔，加入干蔥頭、欖角，隔水蒸20分鐘左右，灑上蔥絲即可。