豬蹄養(yǎng)生食療 打印頁面

清燉豬蹄膀

[原料] 豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。

[制法] 將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。

[用法] 佐餐當菜，隨意服食。

[功效] 和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。

[主治] 老年單純性消瘦。

[按語] 帶皮豬蹄膀有獨特的營養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質(zhì)，細胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。