空心菜的葉子能吃嗎？空心菜的營養(yǎng)價值 打印頁面

　　空心菜又叫甕菜、蕹菜、竹葉菜、通菜、藤菜、通菜、節(jié)節(jié)菜等。小編的家鄉(xiāng)就是空心菜的主產(chǎn)區(qū)，我們這邊很多空心菜是賣桿不賣葉的，主要是放些食醋炒制出來的菜埂很爽口，但也有人說空心菜葉子不能吃，那么空心菜的葉子能吃嗎?空心菜的營養(yǎng)價值有哪些?有興趣的朋友來了解下吧。

空心菜葉子能吃嗎？

　　空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又被人們稱作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營養(yǎng)的，可以食用。

空心菜的營養(yǎng)價值

　　空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

　　1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　2、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜怎么炒不變黑

　　1.炒熟出鍋前才能放鹽。

　　2.翻炒時少變色即加入少許開水，餐館或飯店一般是加入少許熱的高湯(骨頭熬的清湯)。

　　3.這樣炒出的空心菜就會又嫩又軟而且不變色。

空心菜馬上就大量上市了，空心菜的葉子是可以食用的，大家就放心的吃吧。另外，空心菜不宜吃得太頻繁，容易導致上火哦。