常吃黃花菜的好處和壞處 打印頁面

　　生活中，黃花菜是種大家比較常吃的食材，因其營養(yǎng)價值豐富以及烹制后口感較好所以很受人們的喜愛。而久不久會在市面上見到鮮黃花菜，很多人對此不是很了解，小編要提醒大家，鮮黃花菜是要處理過才能吃的，否則可能引起中毒，并且吃黃花菜也不單單只有好處的，也是有一些對人體不好的壞處需要了解一下的，想知道的朋友一起來了解下這些問題吧。

一、吃黃花菜的好處

　　1、安神助眠

　　平時適當進食黃花菜對睡眠質量提高有幫助。黃瓜菜適當進食之后能夠獲取里面的多種物質，像常見的維生素、礦物質、氨基酸都可以從黃花菜中獲取，攝入之后能夠達到安神的作用。部分人平時總是失眠，在失眠嚴重的情況下精神狀態(tài)會變差許多。如果可以適當進食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質，達到安神的功效，對睡眠質量提高大有幫助。

　　2、促進腸道蠕動

　　平時適當進食黃花菜能夠促進腸道蠕動，改善便秘。因為黃花菜含有的膳食纖維，粗纖維比較豐富，在蔬菜中名列前茅，可以適當進食黃花菜獲取里面的膳食纖維、粗纖維，往往可以促進腸道蠕動，對便秘這種情況改善有利。如果長時間便秘沒有得到改善，還有可能會增加腸道癌變的風險。因此，想要促進腸道健康，維持糞便正常的排泄，可以適當進食黃花菜。

　　3、降低血液粘稠度

　　適當進食黃花菜對血脂的降低有幫助，很多的中老年人因為血液粘稠度升高明顯，而導致血管健康受損，甚至會影響局部的血液供應。如果可以適當進食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質，對血清膽固醇水平降低有利，對血脂水平具有調控的作用。因此，存在高血脂癥的人可以通過合理的飲食調節(jié)身體，適當進食黃花菜達到降低血脂的作用，這樣才能防止血液粘稠度持續(xù)升高影響健康。

　　4、滋潤肺部

　　進食黃花菜也有養(yǎng)生的作用，特別是在秋冬季節(jié)適當進食黃花菜，對身體有調養(yǎng)的效果。因為黃花菜里面的營養(yǎng)物質含量豐富，進食之后具有潤肺降燥的作用，而且能夠滋養(yǎng)人的皮膚。在秋季天氣已經開始變得干燥，早晚溫差大，進食一些潤肺降燥的食物，可以達到調養(yǎng)身體的作用，而且里面也含有維生素能夠提高人的抵抗力。因此，想要促進身體健康，平時可以適當進食黃花菜。

二、吃黃花菜的壞處

　　鮮黃花菜是不可以直接食用的，因為鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。秋水仙堿進入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜50～100克)，既可引起中毒。中毒者一般在1小時內出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、喉干、口渴等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)便血、血尿等，病程1～3天。

　　除此之外，一些特定人群忌食黃花菜，雖然有多種營養(yǎng)成分，但對于特定人群來說有害無利。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃，這是一種濕熱食材，會加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，會加重癥狀。另外，腸胃病患者也不要食用。

三、鮮黃花菜要怎么處理才能吃

　　預防食用鮮黃花菜中毒，要求買回的黃花菜，先用清水浸泡2小時，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃為好。干黃花菜，已經經過蒸熟曬干，菜中的秋水仙堿受熱破壞，所以食用干黃花菜不會引起中毒。對食鮮黃花菜發(fā)生中毒者，可用濃茶水洗腸胃，嚴重者送醫(yī)院治療。

　　鮮黃花菜有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　關于吃黃花菜的好處和壞處就跟大家聊到這里了。相信大家對于吃黃花菜有什么好處應該也是很了解了，在此小編再次提醒大家，新鮮黃花菜是不能直接食用的，一定要處理過后再吃，否則很有可能會引起對人體不利的毒副作用。