糯米酒的做法 打印頁面

糯米酒溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進(jìn)血液循環(huán)的功效；同時(shí)它還可刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 

材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水（或冷開水）6斤。 

做法： 

1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 

2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 

3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。 

4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 

5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 

6、米酒曲稱出11g。 

7、加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱，讓溫度降下來。 

8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時(shí)已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。 

9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?nbsp;

10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。 

11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了 

12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～ 

13、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。 

糯米酒的酒度不高，但后勁不小，大家不要一次過飲喲～～每天100-200ml比較合適，當(dāng)然還得看您的酒量哈。 

再小小地提示一下哈：女士飲用時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，真的好喝喲