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健康晚餐三要素：早吃、素吃、少吃

晚飯如何吃才更健康

讀者咨詢：晚飯到底該不該吃

    近日有讀者咨詢，說他的朋友給他介紹了一個《晚飯不吃，餓治百病》的文章，看了之后，他開始晚上不吃飯（但吃一些水果等）。到現(xiàn)在已經(jīng)整整3個月了，自己的感覺還好，體重下降了2.5公斤。

對于不吃晚飯這件事，人們的說法不一。他想求證一下，不吃晚飯是否有益健康？

現(xiàn)代人不適合不吃晚飯

    在這篇《晚飯不吃，餓治百病》的文章中，列舉了我國古代很多“過午不食”養(yǎng)生的例子。但作為現(xiàn)代人，告別了那種“日出而作，日落而息”的生活方式，不吃晚餐就變得不那么“因地制宜”了。例如，現(xiàn)在很多年輕人都不習(xí)慣吃早飯，如果再不吃晚飯，等到中午一起吃，那么兩次進食的時間間隔大概有24小時，白天還要面對緊張的工作，這顯然是會餓壞身體的。就算是生活節(jié)奏比較緩慢的一些中老年人，可以好好地吃早餐和午餐，但由于自身的消化吸收功能逐漸減退，不吃晚餐同樣對健康不利。

“早上要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。”這句俗語說明了每一餐對于人的作用。雖然說晚餐要吃少，可是并不代表晚餐就不重要了，可以被忽視。

警惕主食不足損害健康

    現(xiàn)在，很多人不吃晚飯，或放棄主食只吃一些水果，認為這樣可以減肥，或起到一定的保健作用。的確，這樣做短時間內(nèi)能達到體重減輕的效果，但長此以往，隨之而來的可能就是頭暈惡心、精神恍惚，容易造成皮膚暗淡、面色蠟黃等問題。

    營養(yǎng)專家指出，碳水化合物的攝入不得低于人體攝入總量的55%，如果低于這一水平，就會對身體產(chǎn)生極大危害。

    主食不足，身體所需要的碳水化合物就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的廢物不能及時排除，就會造成膚色暗淡、臉色難看；主食類食物攝入過少，而動物性食物攝入過多，對大腦的危害更加嚴(yán)重。動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全，會使血液中積聚更多的有毒廢物——酮，它能引起惡心、疲勞以及損害腦部健康；同時，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血營養(yǎng)虧虛，引發(fā)腎氣不足。中醫(yī)認為，頭發(fā)的生長和脫落，潤澤和枯槁都與腎中精氣的盛衰有關(guān)，腎氣不足的人頭發(fā)容易脫落、干枯、變白。