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　青椒炒墨魚仔

　　青椒炒墨魚仔簡介:

　　墨魚仔不但味道鮮美，而且養(yǎng)血滋陰，去淤止痛，很適合女性食用;而青椒富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和K含量豐富，可防止壞血病。

　　材料:

　　墨魚仔300克，青椒一個(切條)，姜絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，塘等適量

　　做法:

　　將墨魚仔清理干凈后瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘;

　　起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用;

　　再起油鍋，加入姜絲，煸香，然后倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會;

　　打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油后水份仍多，可用生粉調芡，收汁。

　　小訣竅:青椒炒的時間長會發(fā)黃。