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韭菜墨魚子的做法

　　原料：　墨魚子300克，韭菜梗50克，鹽、味精、料酒、清湯、醬油、醋、芝麻油、姜末、泡椒絲各適量。

　　做法

　　1.墨魚子去內(nèi)臟洗凈;韭菜梗洗凈切段。

　　2.鍋內(nèi)放清湯、料酒燒沸，分別放入韭菜、墨魚汆至斷生，撈出瀝干水分。

　　3.加鹽、味精、醬油、姜末、泡椒絲、芝麻油、醋拌勻，裝盤即成。

　　清理墨魚仔的方法：

　　用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出(不要面對(duì)自己哈)，再?gòu)氐讻_洗干凈