豬肝怎么做好吃 打印頁面

　　一、枸杞豬肝湯

　　材料:

　　用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。

　　做法:

　　1、豬肝洗凈，切條。

　　2、枸杞洗凈。

　　3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。

　　二、黑木耳炒豬肝

　　材料:

　　主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法:

　　1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;

　　2.豬肝洗凈后切成薄片;

　　3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;

　　4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;

　　5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

　　6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;

　　7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

　　8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

　　9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　三、菠菜平菇豬肝湯

　　材料:

　　菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽

　　做法:

　　1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗凈切成片

　　2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。

　　3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

　　4、加入后，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!