黃帝內(nèi)經(jīng)對(duì)癥食療：辨證氣血陰和陽(yáng) 分清食物溫和涼 打印頁(yè)面

辨證氣血陰和陽(yáng)

氣、血、陰、陽(yáng)是構(gòu)成內(nèi)臟和維持內(nèi)臟生理活動(dòng)的基本物質(zhì)。

氣來(lái)源于父母的先天之精氣、飲食中的水谷之精氣和存在于自然界的清氣，通過(guò)肺、脾胃和腎等臟腑生理功能的綜合作用而生成，是不斷地運(yùn)動(dòng)著的具有極強(qiáng)活力的精微物質(zhì)，它流行于全身各臟腑，推動(dòng)和激發(fā)著人體的各種生理活動(dòng)。它的主要功能有推動(dòng)、溫煦、防御、固攝、氣化作用，所以氣虛的人溫煦不足會(huì)怕冷，防御功能差，容易感冒；固攝作用弱，會(huì)出現(xiàn)胃下垂、子官下垂等。

血主要由營(yíng)氣和津液所組成，營(yíng)氣和津液都來(lái)自脾胃吸收消化的水谷精微，所以說(shuō)脾胃是氣血生化之源。血的主要功能是營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)全身，同時(shí)是神志活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以血虛時(shí)營(yíng)養(yǎng)和滋潤(rùn)作用減弱，會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒚嫔l(fā)黃、肌膚干燥；神志活動(dòng)減弱，會(huì)出現(xiàn)健忘、多夢(mèng)、失眠等癥狀。

陰是指津液和精，是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)之一，陰的生理功能一般具有滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用。所以陰虛的人缺少滋潤(rùn)和濡養(yǎng)會(huì)口舌發(fā)干、皮膚發(fā)干。

陽(yáng)是活動(dòng)力特別強(qiáng)而具有溫?zé)嶂缘囊环N物質(zhì)，陽(yáng)具有推動(dòng)、溫煦、防御等功能。所以陽(yáng)虛的人溫煦不足會(huì)怕冷。

由于氣、血、陰、陽(yáng)各有不同的生理功能，因而它們?cè)谂K腑的生理活動(dòng)中，各自發(fā)揮著特殊的作用。同時(shí)，各個(gè)臟腑中的氣、血、陰、陽(yáng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)也是不一樣的，有的是氣、血、陰、陽(yáng)并重，有的是以氣、陰為主，有的是以氣、陽(yáng)為主。身體的功能失調(diào)實(shí)質(zhì)就是臟腑的氣血陰陽(yáng)失調(diào)。所以，對(duì)癥食療的第一步首先是要知道究竟是哪個(gè)臟腑出了問(wèn)題，找到了出問(wèn)題的臟腑，還要知道是這個(gè)臟腑的氣、血、陰、陽(yáng)哪里失調(diào)。比如便秘的食療調(diào)理，如果是氣虛引起的，就要用黃芪或西洋參；如果是血虛引起的，就要用芝麻、阿膠、當(dāng)歸；如果是陰虛引起的，就要用銀耳、百合；如果是陽(yáng)虛引起的，就要用肉蓯蓉。否則單純多吃蔬菜、水果、蜂蜜，效果不明顯。

有一位老總，身體很好，只是經(jīng)常無(wú)原因的腹瀉，到醫(yī)院做了所有的檢查，都正常，說(shuō)明腸道沒(méi)有器質(zhì)性改變，是典型的脾陽(yáng)虛造成的腹瀉。他聽(tīng)人說(shuō)吃枸杞、蜂蜜、海參對(duì)身體好，于是堅(jiān)持吃了四五年，可是全吃反了，蜂蜜潤(rùn)腸，枸杞滋陰(而他是脾陽(yáng)虛)，海參雖然膽固醇極低，又是高蛋白，但性滑滋陰，所以他吃后非但對(duì)腹瀉沒(méi)有幫助，反而還加重了腹瀉。像這樣的實(shí)例在書(shū)中有很多。在本書(shū)中，我會(huì)帶大家認(rèn)識(shí)各個(gè)臟腑氣血陰陽(yáng)失調(diào)所出現(xiàn)的不同的常見(jiàn)癥狀，以及這些癥狀的特點(diǎn)，然后根據(jù)這些特點(diǎn)，選用不同的食療方法。

分清食物溫和涼

有位干休所的老干部，平時(shí)胃不太好，怕吃涼的，但聽(tīng)人說(shuō)多吃苦瓜、豆腐對(duì)心臟好，她就經(jīng)常吃，結(jié)果治胃病的藥吃了一大堆，總是不見(jiàn)效。后來(lái)，還是老伴聽(tīng)了食療課后，提醒她不要再多吃苦瓜、豆腐。結(jié)果過(guò)了一段時(shí)間胃病就好多了。

有位公司白領(lǐng)，也是平時(shí)胃一著涼就疼，聽(tīng)說(shuō)獼猴桃含維生素C最多，吃了能使皮膚變白，因此每天堅(jiān)持吃一個(gè)，可是吃了一段時(shí)間，臉色越來(lái)越黃，到美容院做美容，也沒(méi)變白。聽(tīng)課后，她告訴我，她終于明白了，原來(lái)是她本身脾胃就寒，又加上吃獼猴桃吃多了，傷了脾胃，脾主黃色，所以她臉越吃越黃。

中藥有溫?zé)岷疀龊蜌w經(jīng)，既然我們知道了藥食同源，那同樣，食物也分溫?zé)岷疀?。比如水果中，櫻桃、桃是偏溫的，香蕉、梨、獼猴桃是寒性的；比如肉類(lèi)中，羊肉、狗肉是偏溫的，鴨肉、豬肉是偏寒的；海鮮中，螃蟹是寒性最大的；蔬菜多數(shù)是偏涼的，尤其是海帶、紫菜、苦瓜、豆腐(石膏點(diǎn))等。所以如果不知道食物的溫和涼，脾胃虛寒的人吃了涼性食物，會(huì)傷及脾胃。