補益氣血食療方 打印頁面

1.雙紅南瓜補血湯原料：
　　南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2.豐胸補血－歸耆雞湯
[原料及制作]
當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。
首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；
然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

[特點及功效]
當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

3.花生杜仲牛尾湯
補血、益腎、強筋骨
花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。
花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。

4.黃芪淮山河蝦湯
補血養(yǎng)顏
黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。
各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

5.大棗淮山牛[月展]湯
養(yǎng)陽、補血、提神
淮山30克，大棗8個，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。
各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進滾水中煮片刻，取出洗凈，即過“飛水”和“冷河”。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，調入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。

6.蘑菇紫菜生蠔湯
滋腎養(yǎng)肝、補血明目
生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。
生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調入適量鹽、油便可。

7.云苓黃精生蠔湯
補血養(yǎng)氣、滋潤心脾
云苓、黃精各20克，紅棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。
各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈；鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。

8.蓮藕紅豆白鴿湯
補血生液、養(yǎng)陰滋腎
蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。
蓮藕洗凈去節(jié),切塊；魷魚干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即”飛水”),一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。

9.黃精淮山杞子兔肉湯
補血潤臟、益氣生精
黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克,生姜3片。
各配料洗凈，稍浸泡，并將陳皮去瓤；兔肉洗凈，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗凈（即“飛水”）。然后與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。

10.百合白果牛肉湯
補血養(yǎng)顏 滋潤肌膚
煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。
百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生姜3片。
白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調入適量鹽和油便可。

11.云耳紅棗煲黃鱔
養(yǎng)陰活血 調經(jīng)補血
黃鱔2～3條、云耳3小朵、紅棗10個、生姜3片。
云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開、去核；黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、云耳可撈起拌入醬油佐餐用。

12.蓮藕花生豬骨煲白鴿
補血生津
蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1／4個、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。
各配料洗凈，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節(jié)、切段塊，墨魚干稍浸泡；白鴿宰洗凈，去臟雜；豬骨洗凈，敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人量。

13.章魚干豬腳姜湯
健腰膝 補血虛氣弱
章魚干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。
章魚干略浸洗；老姜切片；豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。

14.圓肉姜棗煲瘦肉
補血益氣 養(yǎng)血安神
圓肉10克、生姜3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。
圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

15.天麻燉雞湯
補血、和血、熄風
天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生姜3片。
天麻稍浸泡，洗凈；老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

16.紅棗煲泥鰍魚湯2
補血益血、調中益氣
紅棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生姜3片。
紅棗去核，泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。

17.蓮藕黑豆煲鯰魚
調中益陽 補血滋陰
蓮藕500克，沙參15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚1條，豬脊骨250克，生姜3片。
各物洗凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。

18.鮮鮑魚燉老雞
補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓
鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。
鮮鮑洗凈，用鹽洗擦；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~5人用。

19.高麗參燉烏雞
補血調經(jīng) 強身健體
高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。
除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。

20.黑豆雞蛋米酒湯
溫陽祛寒 補血通經(jīng)
黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。
黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。

21.紫河車燉牛肚
益氣補血 平喘止咳
紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。
各物洗凈。牛肚“飛水”后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

22,。芡實馬蹄煲羊肉
健脾補虛 養(yǎng)心補血
芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生姜5片。
各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

23.無花果赤小豆生魚湯
滋陰潤燥 養(yǎng)氣益肺
無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生姜3片。
各配料洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

24.蓮藕紅豆煲牛腱
健脾補益養(yǎng)氣
蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生姜3片。
各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

25.補血當歸鯽魚湯

用料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)
調料：鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)
補血當歸鯽魚湯做法：
1、鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鍾。
2、當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。
3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。
4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。
5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

小貼士：
（1）、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。
（2）、當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。
（3）、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。
（4）、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前后忌喝茶。

26.豬肝枸杞菠菜湯
每個月“好朋友”來訪的那幾天都會讓許多MM覺得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個廣告說：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。”今天我也上一個補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。
1） 豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

2 ）豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

3 ）鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根

4 ）姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗干凈的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可

27.枸杞紅棗烏雞湯

《內經(jīng)》中有“人之所有者，血與氣耳。氣為血之帥，血為氣之母”之說；《醫(yī)宗必讀》中也有一句話“氣血者，人之所賴以生者也”。氣血互為影響，一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎癥、癌癥等都會導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養(yǎng)，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品。
烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
枸杞紅棗烏雞湯的作法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。