飲食趨向“現(xiàn)代”，導致肥胖病等發(fā)病率升高 打印頁面

肥胖不僅在歐美是普遍現(xiàn)象，肥胖的“巨浪”也正沖擊亞洲。放棄傳統(tǒng)的飲食模式而代之以“現(xiàn)代”的飲食模式的轉(zhuǎn)變是這種不良現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。這是６月２７－２９日在北京召開的關于飲食與健康的北京國際高層科學會議――２００１年中國、亞洲和地中海傳統(tǒng)飲食模式國際研討會上科學家們的觀點。

　　科學家指出，人類背離傳統(tǒng)飲食模式的速度越來越快，這受消費者食品選擇和飲食行為急速轉(zhuǎn)變的直接影響。而這種迅速變化的后果便是與飲食模式有關的疾病的發(fā)病率升高。肥胖病、糖尿病、癌癥和心臟病的發(fā)展趨勢就是這種后果的具體反映。

　　專家在會上指出，要對當前的一些飲食指導方針和建議進行檢測，特別是對那些著眼于商業(yè)利益的“飲食指南”。要研究和提出更加有效、更符合身體健康需要的飲食模式。