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 避免高血脂不代表需要禁食肉類

　　高血脂癥是指血漿中脂質(zhì)濃度超過正常值，高血脂的發(fā)病是一個慢性過程，輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，等到出現(xiàn)頭暈目眩、頭痛、胸悶、乏力、口角歪斜、不能說話等癥狀時，離冠心病、腦中風等嚴重的疾病也就不遠了。

高血脂能夠吃掉

高脂血癥的人飲食應有節(jié)制，在合理營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，限制高脂肪高熱量食物的攝入，適當增加富含蛋白、維生素、纖維素類食物。

主食搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆制品、新鮮蔬菜、水果為主。海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利于降低血脂和防治動脈粥樣硬化，可以常吃。喝牛奶喝低脂的，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個，烹調(diào)時避免油炒、油煎。忌食肥肉、動物內(nèi)臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇高的食物，少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。

咖啡因會增加體內(nèi)的膽固醇，應注意盡量少喝濃茶、咖啡，并禁服含有咖啡因的藥物。應限制總食量，飲食治療應持之以恒，才能吃去高血脂。

避免高血脂不等于禁食肉類

部分高血脂患者認為吃素是避免高血脂的有效方法，專家認為是不科學的。人體需要及時補充蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等營養(yǎng)，單一的素食攝入會誘發(fā)疾病。

素菜沒有肉類，脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因為純素菜較葷菜類口味差，烹飪過程中，一般多用油多放調(diào)料，以增加素菜口感。這樣一來，不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪，引發(fā)多種疾病。

機體脂質(zhì)代謝功能紊亂是造成高血脂的一個因素。單一的素食只提供碳水化合物，人體需要的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)缺乏。這時，人體內(nèi)三大營養(yǎng)代謝要正常進行，就會消耗體內(nèi)庫存的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)，使機體脂質(zhì)代謝功能發(fā)生障礙，誘發(fā)高血脂。

避免高血脂，不一定要禁食肉類，是要合理平衡膳食。

　　平時攝入的食物應多樣，精細搭配，可適量增加玉米、燕麥等;要多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類及其制品;還要適量攝入魚、瘦肉，少吃肥肉和葷油，保持能量攝入充足的同時，增加運動。