女人春天的美麗是"吃"出來的 打印頁面

別以為木瓜燉雪蛤只有在高尚餐廳才能吃到，聰明女人也可以自己在家學(xué)著做。木瓜么超市里都買得到。高興的話花點(diǎn)功夫挖個(gè)木瓜船，怕煩就直接去皮去籽，切成小塊。雪蛤去藥店或者干貨店買。雪蛤發(fā)好后，在高壓鍋里放好清水和幾片生姜，再把雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽后，再煮幾分鐘；然后把雪蛤，以及切成塊的木瓜、冰糖放入鍋中大火煮開，其間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。

　補(bǔ)血篇

濃湯黑木耳

　　女人一年四季都應(yīng)該注意補(bǔ)血，而春天又是一年中新的開端。既然如此，那么我們把補(bǔ)血工作從現(xiàn)在起就好好地落實(shí)下去吧。以前我喜歡吃白木耳，感覺很有嚼頭，QQ的，黑木耳不知道為什么就不怎么中意吃。上星期去湖墅路的一家小館子吃飯，有朋友點(diǎn)了一道“濃湯黑木耳”，黑色的木耳，配上碧綠的清豆，紅色的火腿丁，顏色搭配得很協(xié)調(diào)。朋友是學(xué)中醫(yī)的，介紹評(píng)述黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，有清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃益氣補(bǔ)血的功效，而木耳在藥用上的功效是可以和燕窩相媲美的！但是您瞧瞧燕窩什么價(jià)，木耳又是什么價(jià)？這么看來木耳的性價(jià)比是高多了。而在木耳中，黑木耳又比白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所以，如果沒有條件吃燕窩的人，多吃木耳也是非常有益處的。呵呵，光聽聽這功效和性價(jià)比我就食欲大增，只記得當(dāng)時(shí)拼命往嘴里劃拉黑木耳吃。這道木耳濃湯是咸咸的，半湯，比較鮮美，也比較下飯。

　　說起補(bǔ)血，似乎甜品類的點(diǎn)心更深得女人追捧。以前在一家挺有名的小甜品店吃過黑木耳燉紅棗枸杞，紅棗是外婆媽媽級(jí)的女人最喜歡的補(bǔ)血佳品，這兩者相加，應(yīng)該更補(bǔ)血才對(duì)。不久前和一幫閨蜜吃宵夜去一家粥店，也點(diǎn)過紅棗山藥粥，夠“健脾養(yǎng)肝益胃”和“補(bǔ)血滋陰潤(rùn)燥”了吧，個(gè)人覺得女人補(bǔ)氣血是非常重要的，但是也要“只補(bǔ)對(duì)的，不補(bǔ)貴的”，因?yàn)椴⒉皇窃矫F越稀罕的東西就越適合你的體質(zhì)。

　　家庭DIY

濃湯黑木耳也不難做。我自己做的時(shí)候是先燉了一鍋排骨做湯底，不是說排骨可以補(bǔ)鈣嗎，女人大多都有點(diǎn)缺鈣，然后排骨撈出來，把發(fā)好的黑木耳和青豆、火腿丁一起扔進(jìn)去用文火煲，只是多花了點(diǎn)工夫，烹調(diào)難度并不大。甜品么，一個(gè)超級(jí)懶辦法就是：買只最小號(hào)的電燉鍋，晚上把黑木耳(發(fā)好)、紅棗、枸杞(還可以加一小把米)一股腦兒扔進(jìn)去，加適量水。先開最高檔約一個(gè)小時(shí)，睡覺前改最低檔。翌日清晨，一碗熱騰騰、香噴噴益氣補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)早餐就等著你了！

　排除毒素，潔凈身體，似乎越來越受到各年齡層次的女人關(guān)注了。小女生層出不窮的痘痘叫人發(fā)狂，成熟女性的便秘、乳腺和子宮等的疾病更是令人沮喪。什么食物是最排毒的呢？學(xué)中醫(yī)的朋友那天說，如果在咱們今天這個(gè)餐桌上看起來，那就是苦瓜了，因?yàn)榭辔妒称芬话愣季哂薪舛竟δ堋Ｕf實(shí)話我最不愛吃苦瓜，南甜北咸，東辣西酸我都愛，我惟獨(dú)不愛吃苦的，感覺跟吃中藥一樣。不過朋友說苦瓜是最能清除體內(nèi)有毒物質(zhì)的，對(duì)女人來說，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用。所以每次吃飯她都會(huì)給自己點(diǎn)一道清炒苦瓜，我是一個(gè)不會(huì)勉強(qiáng)自己的人，所以苦瓜雖好，卻進(jìn)不了我的食譜。我還就不信了，難道除了苦瓜就沒別的菜可以讓我排毒了？正好有服務(wù)生過來推薦野生菌煲，這個(gè)菜杭州流行好久了，很多餐廳都有，據(jù)說春季多吃點(diǎn)菌類，能增加抗病毒能力。

　　曾經(jīng)有一次是在城西，有家小館子的老板向我們推薦了他們招牌菜——海帶魔芋燉排骨。資料上說，海帶富含海藻膠，是種抗污染食品，它可以與食品中的致癌物質(zhì)結(jié)合，將它們帶出體外，同時(shí)海帶也是首屈一指的呈堿性食品(有人稱堿性食品為“血液和血管的清潔劑”)。魔芋與海帶有類似的排毒功效，并能有效降低血脂和血糖，它們和排骨一同燉，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)保持皮膚清爽和腸道通暢。那天我可是把湯都喝光了——為了多排點(diǎn)毒嘛，當(dāng)然味道確實(shí)也不錯(cuò)。

　　家庭DIY

　　海帶魔芋燉排骨比較家常的，都是比較普通的原料。燉的時(shí)候海帶、魔芋的數(shù)量要明顯多于排骨的分量才能起到最佳效果，排骨只是個(gè)點(diǎn)綴品，配角而已。雖然我不愛吃苦瓜，但學(xué)中醫(yī)的朋友還是推薦了一種做法：枸杞苦瓜。就是把苦瓜切片煸炒后，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精和糖調(diào)味，再加淀粉勾芡。色是絕對(duì)漂亮，味道么，各人各喜歡。

美白篇

　　杏仁粥

　　東方女性都希望自己有一個(gè)白嫩的肌膚，江湖上不都流傳說“一白遮三丑”么。而美白是一個(gè)漫長(zhǎng)的工程，而且必須是由內(nèi)而外的，平時(shí)多吃點(diǎn)富含維生素C的水果，像柑橘、奇異果、黃瓜，都可以讓皮膚美白、去斑、抗氧化。如果感覺都吃水果不抗餓的話，我發(fā)現(xiàn)杭州有些燉品店、甜品店里做的一些粥，又好吃，又養(yǎng)胃，又能美白，而且也可以自己在家燉來喝，天天將“美白”事業(yè)進(jìn)行到底呢。有一種能令肌膚美白的食品是杏仁，在粥店里也比較常見的是杏仁粥。記得河坊街上有家茶館好像還有賣杏仁茶的，逛那里的時(shí)候站著喝過幾次，味道還算過得去。據(jù)說杏仁做的時(shí)候必須在溫水中多浸泡幾次把那種苦澀味消散了才好。再說春天因?yàn)闅夂蚨嘧?，忽冷忽熱，容易感冒，多喝杏仁茶還可以幫助治療咳嗽呢。

　　家庭DIY

　　杏仁粥的做法很簡(jiǎn)單，就是先將杏仁研成粉末狀(用家庭多功能食物研磨器比較方便)，把粳米煮稠后，放入杏仁粉再繼續(xù)煮沸就好享用了。感覺自己手藝還不壞，真有點(diǎn)自得。另外銀耳、冰糖、紅棗，還有粳米也是很好的煮粥搭配，常吃的話不僅可以使面色潔白，春天的時(shí)候很多女性因?yàn)闅夂虻木壒誓樕系募∧w常常干燥脫屑，或者有黃褐斑，吃了也會(huì)有一定效果的。如果不用電燉鍋，熬粥我倒有個(gè)訣竅，粳米前一天晚上就淘好放在那里，這樣第二天熬的時(shí)候可以節(jié)省時(shí)間。