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【玫瑰露酒】
配方：鮮玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。
制法：將玫瑰花浸入酒中，同時放入冰糖，浸月余，用瓷壇或玻璃瓶貯存，不可加熱。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
用法： 每日1次，每次1～2盅。

　【獼猴桃酒】

　　做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。

　　做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。

要點(diǎn)：
　1.選用新鮮無霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒
2.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。
3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方。

功效：清熱養(yǎng)陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等。
用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。

【韓式家釀杏酒】
 

材料：杏600克，燒酒1.8升
釀制順序：　1 準(zhǔn)備好杏600克，燒酒1.8升。
　 2 挑選八成熟的杏，洗干凈擦干水分，放在陰涼處晾。（不能直接放在太陽下晾）
3 晾老的杏放入容器中，倒入杏3倍的燒酒密封好，放置在通風(fēng)陰涼處3~4個月。
　4 原材料不要撈出來，放的越久得到的酒更香。
5 完全熟成的時候會顯出桔黃色，有獨(dú)特香味的杏酒
功效：杏含有果糖、葡萄糖、蘋果酸等，對增進(jìn)食欲有效。

解除疲勞，祛痰，對心臟病患者有療效。

韓式家釀菠蘿酒

　 材料：菠蘿1個，燒酒1.8升
釀制方法一：1 準(zhǔn)備好菠蘿1個，燒酒1.8升。
2 果肉吃掉，使用撥下來的果皮會更經(jīng)濟(jì)，果皮洗干凈去水，切2厘米大小，放

入容器中倒入燒酒。
3 密封好后放在陰涼處3個月，就釀制成黃色的帶菠蘿香的水果酒。

釀制方法二：1準(zhǔn)備好菠蘿1個，燒酒1.8升。
2 挑選新鮮的菠蘿，切掉底部，橫切成6份。
3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。
4 果皮切絲。
5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化開白糖的燒酒密封好，放通風(fēng)陰涼處。
6 過1個月后把水果渣撈出來，酒倒到小口的瓶子里，保存在陰涼處。

這樣做會得到甜味和酸味適中的美酒。

　　 功效：菠蘿有消化蛋白質(zhì)的功能，飽餐后喝的話會很好。
含有蔗糖、枸酸、蘋果酸、酒石酸等成分，維他命C及其他維他命類的含量也很高，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、凈腸、便秘有特效。

【韓式家釀大櫻桃酒】

材料：櫻桃1公斤，白糖150~200克，燒酒1.8升
釀制順序：
1 準(zhǔn)備好櫻桃1公斤，白糖150~200克，燒酒1.8升。
2 櫻桃洗干凈，用干棉布擦干水分，去掉大部分的蒂留一點(diǎn)。
　3 .容器中放入櫻桃和白糖，倒入燒酒密封好。
　4 .3個月后可以喝，但完全熟成得6個月以上，水果渣可在做餅干的時候用。

功效：
對解除疲勞、增進(jìn)食欲有特效，對不免癥和感冒也有效。
其它用途：
如果找不到紫紅色的櫻桃，使用紅色或者黃色櫻桃的時候，挑選3~4個檸檬去皮切片添加的話，可以增加酸味。
櫻花凋謝后又紫紅色的果實(shí)，這個也用櫻桃酒的做法釀酒，這種酒對強(qiáng)身健體有效。

【韓式家釀檸檬酒 】
材料：檸檬1公斤，白糖200克，燒酒1.8升
　釀制順序：1準(zhǔn)備好檸檬1公斤，白糖200克，燒酒1.8升。

　2 挑選新鮮的檸檬2~3個，去皮，其它檸檬直接用。
　3 帶皮的檸檬用流動水洗干凈，然后用干棉布擦干水分。
　4 把檸檬切成4等份。
5 容器中放入切好的檸檬，再放白糖和燒酒密封好。
　6 過2個月后撈出水果渣，把水果渣擠干，汁倒入酒中。

功效：　檸檬含有枸酸、酒石酸、葡萄糖、檸檬油精、檸檬醛、維他命C等，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、促進(jìn)睡眠、補(bǔ)血、美容有很好的效果。

【韓式家釀枸橘酒】

　 材料：枸橘100克，白糖50克，燒酒720升
釀制順序：　1 準(zhǔn)備好枸橘100克，白糖50克，燒酒720升。

2 枸橘洗干凈擦干水分。

　3 容器里放入枸橘，再放白糖和燒酒密封好。
　4 1個月后水果渣撈出來，擠干，把汁液倒到酒中。
　　功效：含有維他命C和枸酸。枸橘皮含有檸檬油精等有效成分，對恢復(fù)疲勞有效，還有健胃效果。用水稀釋后摸在皮膚上，皮膚變滑嫩。

【韓式家釀梅子酒】

材料：梅子600克，白糖200克，燒酒2升
釀酒順序：1 梅子要挑選完熟之前的新鮮青梅中硬硬的又沒有痕跡的梅子。洗干凈去水，用干凈的棉布擦干凈，在通風(fēng)的地方放一天。
2 玻璃瓶或者壇子里放梅子，之間放一些白糖，再放入適量的燒酒，把口密封好放在涼快的地方。
3 熟成6個月后變成酒，完全熟后梅子也可以放著喝。
4 喝的時候可以放白糖或者蜂蜜，夏天添些水喝也是很好的飲料。

【韓式家釀李子酒】
　 　材料：李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升
　 釀制順序：1 準(zhǔn)備好李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升。
2 李子放入容器中，倒入燒酒密封好，放置陰涼處。
3 過4個月后可以喝。
功效：含有蘋果酸、枸酸、果糖等成分，對解除疲勞、增進(jìn)食欲、助眠有效。

【韓式家釀水果酒常識】

1.釀水果酒的注意事項(xiàng)
a.水果要洗干凈去水擦干凈，梅子放通風(fēng)的地方晾一天左右。

b.水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習(xí)慣用不好的水果釀酒，其實(shí)用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。

c.水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋果、檸檬、橙子等切開釀的水果，就要去籽。

　d.成為水果酒需要一定時間的發(fā)哮過程。發(fā)哮酒的容器一定要完全密封。

　 　e.防止陽光照射。陽光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時放在紙箱中保存。用壇子并且放進(jìn)地坑中埋好是釀酒的最后的條件。

　　f.像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成后也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點(diǎn)果肉會爛掉，影響酒的醇度，所以熟成后撈出來。

　　2.釀酒容器的要求
　a.用玻璃容器。

　　b.為了不失酒精濃度和香味要用密封性好的容器。尤其入口比較大的容器，有里面蓋才能密封好。沒有里面蓋的時候用沒有通氣性的保鮮膜封住入口后保存。

　　c.不是專業(yè)容器，用咖啡瓶葡萄酒瓶也可以。這時一定要確認(rèn)能否密封后使用，油瓶、醋瓶、醬油瓶等最好不要使用。

　　3.如何釀制水果酒

a.準(zhǔn)備：用水果釀酒的時候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。

　b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價(jià)的材料，所以一次要做很多的時候，一點(diǎn)一點(diǎn)分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時候撈出來熟成）

c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時候加不加白糖都可以。如果添加的時候直接加入白糖的話白糖不會融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個星期后再釀，酒味會更香。

d.撈出渣：在家釀酒時會出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過濾。

e.記錄過程：把所有釀酒過程都記下來，把時間、量、效果等記下來貼在釀酒瓶上。這樣對添加材料時和以后釀酒時作參考。