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栗子排骨湯 打印頁面
人體穴位網(wǎng) m.eeocool.cn 2022-09-29 09:18:06
栗子排骨湯，即以栗子和排骨為主要材料煲制的湯。栗子為一種常見的干果，其味道香甜可口。栗子中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養(yǎng)價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。下面將介紹制作栗子排骨湯的方法。
基本信息
中文名稱
栗子排骨湯
主要原料
栗子，排骨
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，維生素
主要食用功效
壯陽、補(bǔ)腎，滋陰、養(yǎng)胃，氣血雙補(bǔ)
適宜人群
一般人群
副作用
無
目錄
1做法
2菜品特色
3營養(yǎng)價值
折疊編輯本段做法
折疊做法一
栗子含豐富的淀粉、糖份、蛋白質(zhì)、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質(zhì)也很全面。栗子歷來被認(rèn)為有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨之效，因此有"腎之果"的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應(yīng)忌食，以免影響血糖的穩(wěn)定。
美食原料:
主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)
調(diào)料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)
制作方法:
1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋;5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多余的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調(diào)味后，裝碗即可食用。
板栗排骨湯的做法菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝:燉板栗排骨湯的制作材料:主料:豬排骨(大排)150克
輔料:栗子(鮮)50克
調(diào)料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,姜3克
板栗排骨湯的做法:
1. 將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出;
2. 板栗剝皮待用;
3. 坐鍋點(diǎn)火，加入開水和排骨，再放進(jìn)蔥、姜煮1個小時左右;
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
折疊做法二
原料
鮮栗子250克，排骨500克， 胡蘿卜1條.
調(diào)昧料
鹽l小匙.
做法
1.栗子入沸水中轉(zhuǎn)中小火煮約5分鐘，撈起剝皮.
2.排骨放入沸水中氽燙，撈趕、沖凈，胡蘿卜削皮、沖凈，切塊.
3.將所有的材料盛鍋，加水全蓋過材料，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，加鹽調(diào)味即成.
折疊編輯本段菜品特色
湯汁濃郁、昧道醇美。
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
折疊知識介紹
栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅(jiān)果2-3個，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟;遷西明栗，又名"紅皮"、"紅毛"，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7~9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟;萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟;另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅(jiān)果，味同板栗。
栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生
栗子
栗子
素等多種招牌營養(yǎng)素，素有"干果之王"的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為"鐵桿莊稼"、"木本糧食"，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
折疊營養(yǎng)分析
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
折疊適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用;
2. 糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
折疊食療作用
味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);
養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;
主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力:栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為"腎之果"，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。