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麻麻花，(學(xué)名細(xì)葉蔥、細(xì)葉韭)是一種分布于內(nèi)蒙古、東北、華北地區(qū)的草本植物，野生珍貴，是良好的調(diào)味品，是晉北地區(qū)擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食的上等調(diào)味料。
基本信息

    中文名稱

    麻麻花

    別名

    賊麻花,摘麻花,天香花,崔面花,乍蒙花,賊賊面,茶麻花,擦忙花

    拉丁學(xué)名

    Allium tenuissimum L

    界

    植物界

    門

    被子植物門

    科

    百合科

    種

    細(xì)葉韭

    分布區(qū)域

    內(nèi)蒙古、東北、華北

目錄    
1形態(tài)特征
2生長環(huán)境
    
3分布范圍
4主要價(jià)值
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形態(tài)特征

細(xì)葉韭以鱗莖數(shù)枚聚生，近圓柱狀;鱗莖外皮紫褐色、黑褐色至灰黑色，膜質(zhì)，常頂端不規(guī)則地破裂，內(nèi)皮帶紫紅色，膜質(zhì)。葉半圓柱狀至近圓柱狀，與花葶近等長，粗0.3~1毫米，光滑，稀沿縱棱具細(xì)糙齒。花葶圓柱狀，具細(xì)縱棱，光滑，高10~35 (50) 厘米，粗0.5~1毫米，下部被葉鞘;總苞單側(cè)開裂，宿存;傘形花序半球狀或近掃帚狀，松散;小花梗近等長，長0.5~1.5厘米，果期略增長，具縱棱，光滑，罕沿縱棱具細(xì)糙齒，基部無小苞片;花白色或淡紅色，稀為紫紅色;外輪花被片卵狀矩圓形至闊卵狀矩圓形，先端鈍圓，長2.8~4毫米，寬1.5~2.5毫米，內(nèi)輪的倒卵狀矩圓形，先端平截或?yàn)殁g圓狀平截，常稍長，長3~4.2毫米，寬1.8-2.7毫米;花絲為花被片長度的2/3，基部合生并與花被片貼生，外輪的錐形，有時(shí)基部略擴(kuò)大，比內(nèi)輪的稍短，內(nèi)輪下部擴(kuò)大成卵圓形，擴(kuò)大部分約為花絲長度的2/3;子房卵球狀;花柱不伸出花被外?；ü?-9月。
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生長環(huán)境

生于海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。蘇聯(lián)西伯利亞地區(qū)以及蒙古也有分布。
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分布范圍

細(xì)葉韭主要產(chǎn)自內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、河北、山西、甘肅、四川、陜西、寧夏、河南、江蘇和浙江。

(來源:中國植物志 第14卷||百合科 LILIACEAE||根莖組 Sect. Rhiziridium G. Don|| 細(xì)葉韭 Allium tenuissimum L. 圖版49: 1-3 Allium tenuissimum L. , Sp. pl. ed 1, 301. 1753; Ledeb. , Fl. Ross. 4: 183. 1852; Airy-Shaw in Notes Bot. Gard. Edinb. 16: 144-146. 1931.--A. elegantulum Kitag. in Rep. First. Sci. Exped. Manch. 4, 2: 98. 1935.--A. pseudotenuissimum Skv，劉慎諤等, 東北植物檢索表，570. 1959, nom. nud.)
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主要價(jià)值

麻麻花，又名山蔥花、野韭花、賊麻花，摘麻花，天香花，崔面花，乍蒙花，賊賊面，茶麻花。它分布于內(nèi)蒙古、東北、華北地區(qū)，野生于山中向陽半坡地帶，當(dāng)年有雨，才開花，結(jié)籽。因?yàn)橐吧月槁榛ㄌ烊?、綠色、稀有。食用油加熱至180度左右，放入麻麻花，味道奇香，讓人食欲大開，是晉北、華北地區(qū)擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調(diào)味品。