牛尾山藥煲 打印頁面

是一道美食，制作原料主要有。是一道美食，制作原料主要有牛尾、 鐵根山藥、大棗。

基本信息
中文名稱
牛尾山藥煲

主要食材
牛尾，山藥，棗(干，食鹽，姜，胡椒粉

分類
熱菜，家常味

口味
咸鮮味

目錄
1主料
2輔料
3做法
4小提示
折疊編輯本段主料
牛尾 500克 鐵根山藥 200克，大棗 3粒

折疊編輯本段輔料
鹽 姜 胡椒粉

折疊編輯本段做法
1 將牛尾沖洗干凈。

2 順著關(guān)節(jié)，剁成段。

3 用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

4 鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開后再煮2分鐘。

5 撈出后洗去血水。放入湯鍋中。

6 燒開后，用勺撇去血沫。

7 加入姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)微火煲至2小時。

8 將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。

9 牛尾湯中加入大棗。

10 加入鐵根山藥塊，繼續(xù)煲至1小時。

11 根據(jù)自己的口味，加入 鹽 胡椒粉 調(diào)味即可。

折疊編輯本段小提示
山藥去皮后泡在水中，以免變黑氧化。