湛江炭燒生蠔 打印頁面

湛江炭燒生蠔是一道以生蠔為主要原料的菜品。

基本信息
中文名稱
湛江炭燒生蠔

興起地
廣東

產(chǎn)地
無公害的原生態(tài)海域中

特點(diǎn)
肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜

目錄
1簡介
2食用功效
折疊編輯本段簡介
炭燒蠔在廣東興起，廣東湛江地理位置優(yōu)越，位于中國大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養(yǎng)在無污染、無公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑，可制作多種多樣的生蠔食品! 由于炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。生蠔本身獨(dú)有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據(jù)個(gè)人的口味、加點(diǎn)辣味，那又是另一翻滋味了。

折疊編輯本段食用功效
有"海洋牛奶"之美譽(yù)。蠔是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥用食品,因其味道鮮美營養(yǎng)豐富而備受人們的青睞。蠔肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、糖元、肌醇、?；撬峒暗榷喾N微量元素，因此具有極高的醫(yī)療及食用價(jià)值。

《本草綱目》有生蠔能"治虛損，壯陽，解丹毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰老"研究報(bào)告顯示，生蠔不但能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，而且其獨(dú)特的糖原和多種氨基酸有增強(qiáng)肌體免疫細(xì)胞的功能，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫功能。

生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。

建議:安全起見，吃炭燒蠔時(shí)要烤熟、最好要有一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?nbsp;