四神鴨湯 打印頁面

四神鴨湯是一款"補冬"靚湯，稱為"四神"是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥里稱為"四臣子"，與閩南語的"四神"諧音，所以得名。

基本信息
中文名稱
四神鴨湯

主要食材
蓮子，茯苓

老鴨
半只

白茯苓
10克

芡實
15克

目錄
1配料
2做法
3功效
折疊編輯本段配料
老鴨半只，白茯苓10克，芡實15克，蓮子15克，干淮山15克，水5碗，姜3片，蔥花少許后加。為二人份量。

折疊編輯本段做法
1.洗凈宰好的老鴨，斬塊，氽水撈起;

2.藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘;

3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味時加蔥花即可品嘗。

折疊編輯本段功效
滋陰補腎，御寒壯陽。

1.不同地域 因地制宜

東北地區(qū):東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中白茯苓增加至15克。

西北地區(qū):氣候干旱，多風沙，日照充足，可將本配方中芡實增加至18克。

中部地區(qū):氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中蓮子增加至18克。

東南地區(qū):氣候濕潤，雨量豐富，可將本配方中白茯苓減少至8克，干淮山增加至18克。

西南地區(qū):多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中芡實增加至18克，干淮山減少至12克。

2.不同體質(zhì) 因體選方

氣虛體質(zhì):氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中白茯苓增加至12克，干淮山增加至18克。

血虛體質(zhì):血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中白茯苓減少至8克，干淮山增加至18克。

陰虛體質(zhì):陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中芡實減少至12克。

陽虛體質(zhì):陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中干淮山增加至18克，蓮子減少至12克。

3.不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

中壯年:干淮山增加至18克。

老年人:機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。