牛鞭枸杞火鍋 打印頁面

牛鞭枸杞火鍋是一款以牛鞭、枸杞為主要原材料的火鍋，配料包括肥母雞肉等，調(diào)料是花椒、豬油等，通過烹調(diào)的方式做成。

基本信息
中文名稱
牛鞭枸杞火鍋

英文名
無

主要食材
黃牛鞭800克，枸杞子15克

配料
肉蓯蓉50克，肥母雞肉500克

目錄
1基本信息
2做法
3牛鞭營養(yǎng)分析
4牛鞭功效
折疊編輯本段基本信息
菜系及功能:火鍋菜譜

牛鞭枸杞火鍋

原料:黃牛鞭800克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，肥母雞肉500克，花椒6克，豬油30克，料酒、精鹽和生姜片各20克。

折疊編輯本段做法
1。將牛鞭用熱水漲發(fā)約5小時，中間換幾次熱水以保持熱度，然后順尿道對剖成兩半，刮洗干凈，用冷水漂洗半小時;母雞肉連骨洗凈待用;枸杞子去雜質(zhì)洗凈;肉蓯蓉洗凈，用適量的酒潤透，蒸2小時取出漂洗干凈，切片后同枸杞子一起用紗布包好。

2。鍋置火上，放入牛鞭和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入姜片、花椒、料酒和母雞肉塊，用旺火燒沸后移至小火上燉，每隔l小時翻動一下，以免黏鍋，燉至六成熟時，用于凈紗布濾去湯中的姜和花椒，再置旺火上燒沸，加入紗布袋裝好的枸杞子和肉蓯蓉移至小火上燉至牛鞭八成熟時取出，切成3厘米長的指條形，倒入點(diǎn)燃的火鍋中，燒至熟爛為止，調(diào)入精鹽和豬油上桌即成。

特點(diǎn):肉爛質(zhì)嫩，湯鮮可口，營養(yǎng)豐富，壯陽補(bǔ)腎，補(bǔ)腎益糖，潤燥滑腸，養(yǎng)肝明目，潤肺止咳。

折疊編輯本段牛鞭營養(yǎng)分析
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。西醫(yī)認(rèn)為活體雄性動物的性器官，如睪丸等，的確含相當(dāng)?shù)男坌院蔂柮伞？梢詭椭行耘笥烟岣咝阅芰Α?/span>

折疊編輯本段牛鞭功效
養(yǎng)血止血、滋陽潤燥。