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油爆人參雞脯是以人參、雞脯肉為主要食材的一道菜品，具有補(bǔ)氣壯陽，健脾和胃的功效。

基本信息
中文名稱
油爆人參雞脯

主要食材
人參，雞脯肉

分類
補(bǔ)品

口味
甜

功效
補(bǔ)氣壯陽，健脾和胃

目錄
1基本信息
2基本材料
3制作方法
4功效用法
折疊編輯本段基本信息
油爆人參雞脯
油爆人參雞脯
菜譜名稱 油爆人參雞脯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

折疊編輯本段基本材料
人參10克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，蛋清1個(gè)，精鹽、紹酒、水豆粉、蔥、生姜、香菜梗、雞湯、豬油、芝麻油各適量。

折疊編輯本段制作方法
將雞脯切成片；人參洗凈，斜刀切成1厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切骨排片；蔥、姜切絲；香菜梗切長段。將雞片上加鹽、味精后拌勻，下入蛋清、水豆粉，拌勻。在鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時(shí)撈出，控凈油，用精鹽、味精、雞湯、紹酒對(duì)成汁水。在鍋內(nèi)放底油，旺火，油六成熱時(shí)，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上麻油即成。

折疊編輯本段功效用法
功效：補(bǔ)氣壯陽，健脾和胃。

用法：佐餐食雞肉，每日1--2次。

應(yīng)用：適用食欲不振，身體虛弱者。