苡仁全鴨煲 打印頁面

 苡仁全鴨煲，是一道由?苡仁、芡實(shí)、鴨、熟火腿、紹酒、雞精、食鹽、蔥、蓮子、白扁豆、鮮蝦仁、香菇、胡椒粉、味精、姜、制作而成的美食。

基本信息
中文名
苡仁全鴨煲

適宜人群
老少皆宜

主要原料
?苡仁、芡實(shí)、鴨、熟火腿

是否含防腐劑
否

目錄
1材料
2做法
3用途
折疊編輯本段材料
苡仁30克，芡實(shí)30克，鴨子1只，熟火腿50克，紹酒12克，雞精5克，食鹽10克，蔥5克，蓮子50克，白扁豆30克，鮮蝦仁30克，香菇30克，胡椒粉5克，味精5克，姜5克，上湯2500毫升。

折疊編輯本段做法
1、蓮子去皮、心；鴨子宰殺除爪、內(nèi)臟，洗凈；白扁豆煮后去皮，用水漂洗；苡仁、芡實(shí)去雜質(zhì)，用溫水浸泡15分鐘；蝦仁洗凈；香菇洗凈，淘盡泥沙，掐去蒂根；火腿洗凈，切塊。 2、將以上原料瀝干水分，一起放入沙鍋內(nèi)，加入紹酒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜、鴨肉，再加上湯，燉至鴨肉熟爛，出鍋時加味精即可。 3、蓮子心太苦、太涼，必須除去才能食用。[1]

折疊編輯本段用途
補(bǔ)脾健胃 滋陰益腎 脾虛嘔逆 腎陰虧損 夜間多夢 骨蒸癆熱 赤白帶下 遺精 更年期綜合癥