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蝦干黃瓜湯
 
原料：黃瓜100克，蝦干50克，醬油10克，細(xì)鹽1克，味精1.5克，姜汁1克，姜片少許，高湯250毫升。
 
制法用法：將蝦干用開(kāi)水浸泡洗凈，放入碗中加清水與姜片上屜蒸10分鐘。黃瓜洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片。湯鍋置于火上，放入高湯。將蝦干碗內(nèi)的水潷去3/4，余下的水和蝦干一起放入湯鍋內(nèi)，加入黃瓜片、醬油、味精、姜汁。待湯開(kāi)后，撇去浮沫，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
 
適用范圍：此湯清香爽口，有清火解毒、利尿除濕之功。適用于火熱內(nèi)盛之尿路感染，口干口苦、咽喉腫痛、煩渴欲飲、火眼以及燙傷等病癥。注意脾胃虛寒者忌食。